LA VITAMINA MILAGROSA
Nuevos indicios muestran que una buena dosis de vitamina D
podría ser vital para tu bienestar.
POR PAULA DRANOV
Ya conoces la receta para una buena salud: seguir una dieta balanceada con muchas frutas y verduras, hacer ejercicio regular y no fumar. La novedad es que hay que tomar más el sol. Aunque suene a herejía médica.
Después de todo, durante décadas se nos ha advertido de los daños provocados por el sol: arrugas, manchas y cáncer de piel. Pero ahora nuevos e impresionantes indicios sugieren que los rayos del sol son benéficos: la vitamina D que nuestro cuerpo genera al ser expuesto a ellos podría prevenir el cáncer, protegernos de problemas cardiacos y poner a raya una larga lista de enfermedades, como la esclerosis múltiple, la artritis reumatoide, la diabetes y complicaciones de las encías. Incluso podría ayudar en el tratamiento de enfermedades cardiacas y de algunos tipos de cáncer.
Desde hace mucho tiempo se reconoce la importancia de la vitamina D para la formación de los huesos (es indispensable para la absorción de calcio), pero ahora se le considera uno de los nutrientes estrella. Aunque no todos los médicos coinciden, muchos confían tanto en los poderes de esta vitamina que insisten en que recibamos la mayor cantidad posible a través de la exposición al sol y de suplementos, pues hasta la mejor dieta podría no proporcionarnos suficiente.
El epidemiólogo Cedric Garland, de la Universidad de California en San Diego, sostiene que con 1,000 unidades internacionales (UI) diarias de vitamina D en suplementos o por exposición al sol se podría reducir a la mitad el riesgo de sufrir cáncer de colon, y con 2,000 UI se disminuiría en dos tercios. En 1980 el doctor Garland y su hermano Frank, también epidemiólogo, publicaron un estudio vanguardista que mostraba que las tasas de cáncer de colon en el noreste de Estados Unidos (zona en la que no hay mucho sol) duplicaban a las del soleado sur del país.
Desde entonces se han reforzado los indicios de que hay un vínculo entre la carencia de vitamina D y el cáncer, y algunos investigadores defienden ciertas tesis radicales. La falta de vitamina D es el principal factor de riesgo para el cáncer en general, dice el doctor Garland. Claro que, para ciertos tipos de cáncer, otros factores son también muy importantes. Por ejemplo, la vitamina D no librará a los fumadores de sufrir cáncer de pulmón, ni a los bebedores empedernidos de desarrollar cáncer bucal o de esófago.
Pero los investigadores ya han identificado al menos 18 tipos de cáncer que son más comunes entre quienes no reciben la dosis necesaria de vitamina D: los de mama, pulmón, próstata, vejiga, gástrico, de esófago, ovárico, rectal, renal, uterino, cervical, de vesícula biliar, laríngeo, bucal, pancreático y de colon, así como los linfomas no Hodgkin y de Hodgkin. Se sabe que, por lo general, el cáncer de próstata se presenta cuatro años antes en los hombres que trabajan en interiores que en quienes lo hacen en exteriores.
Además, los investigadores sospechan que las tasas más altas y los casos más agresivos de cáncer de próstata y de mama entre la población afroamericana se deben a que la piel negra no absorbe de manera eficiente los rayos ultravioletas B (UVB), que estimulan la producción de vitamina D. En Africa esta piel absorbe muy bien los rayos UVB, pero los rayos solares más débiles del norte no logran traspasarla tanto como sería necesario, de modo que las personas de piel muy oscura reciben menos vitamina D que quienes la tienen blanca.
¿La vitamina D puede curar?
Incluso cuando una persona ya desarrolló cáncer, la vitamina D producida por el cuerpo ayuda a luchar contra la enfermedad. Un estudio realizado en Harvard descubrió que la tasa de mortalidad era 40 por ciento más alta entre pacientes de cáncer operados en invierno que entre aquellos operados en verano y que tenían niveles altos de vitamina D. Este año un estudio británico reveló que las tasas de supervivencia en el Reino Unido son más altas entre pacientes de cáncer diagnosticados en verano y otoño. Por otro lado, el año pasado se descubrió en Noruega que los jóvenes con linfoma de Hodgkin que fueron diagnosticados durante el otoño tuvieron una tasa de supervivencia más alta.
Los beneficios no se limitan a la vitamina D generada por la exposición al sol. En Canadá los pacientes a quienes se les administró vitamina D junto con quimioterapia desarrollaron menos síntomas y complicaciones por el tratamiento (como coágulos sanguíneos) que aquellos que únicamente tomaron un placebo durante la quimioterapia.
¿Cómo puede una simple vitamina tener semejantes poderes? Para empezar, la D no es, en realidad, una vitamina. En el cuerpo se convierte en una hormona benéfica que refuerza los huesos, regula el crecimiento de las células y ayuda a prevenir la proliferación celular descontrolada que origina el cáncer. “Casi todos los tejidos y las células del cuerpo tienen receptores de vitamina D, por lo que la necesitan para funcionar al máximo”, dice el doctor Michael U. Holick, de la Universidad de Boston, quien investiga la vitamina D.
En pruebas de laboratorio, los investigadores han visto cómo la vitamina D activada acaba con el cáncer: al ser expuestas a esta vitamina, las células de cáncer de próstata dejaron de reproducirse sin control y retomaron el crecimiento ordenado. Otros estudios revelaron que lo mismo ocurre con las células de cáncer de mama y de colon. Cuando el equipo del doctor Holick dio vitamina D a ratones con cáncer de colon, los tumores se redujeron 40 por ciento.
Carencia de vitamina D
El cáncer no es la única enfermedad mortal relacionada con la vitamina D. Recibir una dosis mayor puede protegernos contra enfermedades cardiacas y combatir la hipertensión, problemas que son más comunes en zonas que no reciben rayos solares intensos durante buena parte del año. Las muertes por problemas del corazón son más frecuentes en invierno que en ninguna otra estación.
Enfermedades cardiacas. Las investigaciones sobre el vínculo entre la vitamina D y los problemas del corazón no están tan avanzadas como los estudios en materia de cáncer; sin embargo, algunos muestran que los complementos de vitamina D pueden bajar los niveles de proteína C reactiva, que indica un tipo de inflamación relacionada con las enfermedades cardiacas. Y una combinación de vitamina D y calcio puede reducir la presión arterial.
El doctor Holick probó que se puede bajar la presión arterial con sólo unos cuantos minutos de exposición a los rayos UVB en una cama de bronceado, tres veces por semana durante seis semanas. Otros investigadores lograron lo mismo al dar 1,600 UI de vitamina D y 800 miligramos de calcio a mujeres hipertensas durante ocho semanas. Para reforzar este resultado habrá que hacer un análisis comparativo entre la vitamina D y los fármacos para tratar la presión arterial.
Mientras tanto sigue creciendo la lista de enfermedades en las que puede influir la vitamina D. Entre ellas se encuentran las siguientes, en las que el sistema inmunitario percibe erróneamente los tejidos propios como una amenaza y comienza a producir anticuerpos para atacarlos:
Esclerosis múltiple. La vitamina D activada previene la variante de este mal sufrido por ratones y parece servir como protección para los humanos. La enfermedad es inusual en regiones próximas al ecuador y en otros lugares parece que, cuanta más vitamina D se reciba, más bajo es el riesgo de desarrollarla. Un estudio con 187,563 enfermeras reveló que quienes ingerían al menos 400 UI de vitamina D diariamente tenían un riesgo 40 por ciento menor que las demás de contraer esclerosis múltiple.
Al dar 1,000 UI diarias durante seis meses a un grupo de mujeres con esclerosis múltiple hubo un aumento en los químicos del cuerpo encargados de frenar los ataques del sistema inmunitario que empeoran la enfermedad.
Diabetes. Si Finlandia fuera un país más soleado, menos niños padecerían diabetes tipo I. Esa teoría ganó reconocimiento cuando se descubrió que los niños que ingirieron 2,000 UI de vitamina D diariamente durante los años 60 tuvieron un riesgo 80 por ciento menor de desarrollar la enfermedad que los que tomaron menos suplementos.
Artritis reumatoide. En el estado norteamericano de Iowa se evaluó durante 11 años el desarrollo de casi 30,000 mujeres de entre 55 y 69 años: aquellas que recibieron más vitamina D tuvieron menos incidencia de artritis reumatoide.
Enfermedades de las encías. La vitamina D podría ayudar a prevenir las enfermedades de las encías, tal vez por su capacidad de controlar la inflamación. Tras analizar la sangre de 6,700 adolescentes y adultos, se descubrió que aquellos con niveles más altos de vitamina D tenían 20 por ciento menos de probabilidades de experimentar sangrado de encías.
Actualmente se investiga silos complementos de vitamina D podrían resultar beneficiosos.
¿Obtienes suficiente vitamina D?
Probablemente no. “Vemos carencia en personas de todas las edades”, dice la doctora Catherine Gordon, pediatra especializada en huesos del Hospital Infantil de Boston.
En un estudio que involucró a 307 adolescentes saludables, la doctora Gordon descubrió que 24 por ciento de éstos tenía carencias de vitamina D. El nivel de esta vitamina en 42 por ciento de los jóvenes fue más bajo de lo que, a decir de los expertos, es necesario para mantener una buena salud. Y entre adultos de todas las edades se han encontrado resultados semejantes. “En todo el mundo, mil millones de personas tienen insuficiencia de vitamina D”, señala el doctor Holick.
¿Tomar el sol o una cápsula?
El doctor Holick indica que hay que recibir al menos 1,000 UI de esta vitamina al día a través de la exposición al sol, de complementos o de la comida. Una dieta que los provea sería monótona (leche, jugos y cereales fortificados, pescado azul y aceite de hígado de bacalao), así que sólo nos quedan el sol y los complementos.
La mayoría de los multivitamínicos provee 400 UI de vitamina D, dosis calculada para prevenir el raquitismo. Aunque la enfermedad fue casi erradicada en los años 30 cuando se fortificó la leche, ahora está de vuelta por la carencia generalizada de vitamina D. La dosis diaria recomendada (DDR) por el gobierno de esta vitamina será reevaluada en 2008; el doctor Holick señala que es probable que aumente a 1,000 UI o más en 2010 para cualquiera de más de un año de edad. Mientras tanto, él toma 1,200 UI todos los días. Él y otros expertos piensan que no hay razón para esperar y que deberíamos recibir desde ahora por lo menos 1,000 UI diarias. Adquiere la etiquetada como “vitamina D3” pues, según el doctor Garland, es la más efectiva.
Los expertos aseguran que los riesgos de una sobredosis son mínimos. De hecho, algunos investigadores suponen que se establecerá una DDR de 2,000 UI. Se considera que esa dosis es segura, pero no hay que dar por hecho que cuanto más, mejor.
Los síntomas de intoxicación incluyen náusea, vómito, pérdida del apetito y estreñimiento. Un exceso de vitamina D también puede elevar los niveles de calcio, lo que provoca confusión y un comportamiento extraño. Pero no podemos padecer una sobredosis por exposición al sol: cuando la piel ha absorbido suficientes rayos UVB para producir vitamina D, el proceso de conversión se acaba. De cualquier modo, el peligro de sufrir quemaduras de sol sigue existiendo.
Si obtienes suficiente vitamina D por exposición al sol durante la primavera, el verano y el otoño, tal vez almacenes una cantidad que te alcance para el invierno, a menos que acostumbres usar bloqueador solar todo el tiempo. Esta cuestión es la que divide a los investigadores de la vitamina D y a otros expertos.
Los dermatólogos, quienes buscan evitar el cáncer de piel, recomiendan tomar la vitamina D en complemento. Sin embargo, los expertos piensan que hemos exagerado con el bloqueador solar: aunque nos protegemos de las arrugas y del cáncer de piel, nos arriesgamos a contraer formas de cáncer más serias y otros males. Si tomáramos suficiente sol para elevar nuestros niveles de vitamina D, “por cada persona que padeciera cáncer de piel, se salvarían 10 de morir por cánceres internos”, dice el doctor Garland.
El doctor Holick tiene un sencillo plan para satisfacer a casi todos los interesados: primero, hay que calcular el tiempo en que nuestra piel se pone de color rosa o muestra algún indicio de reacción al sol; después, se debe pasar un cuarto de ese tiempo en exteriores varias veces por semana, con protector solar sólo en el rostro. Para la mayoría de la gente, esto significa exponerse al sol del mediodía entre 10 y 15 minutos (salvo quien tiene la piel muy blanca). Las personas de piel muy oscura podrían necesitar más del doble de ese tiempo bajo el sol.
Para obtener mejores resultados, sería conveniente exponer el 50 por ciento del cuerpo usando pantalones cortos y camiseta o traje de baño. Después, hay que cuidar la piel con una buena capa de protector solar.
LAS MEJORES FUENTES DE VITAMINA D
ALIMENTO CANTIDAD CONTENIDO DE VITAMINA D
Aceite de hígado de bacalao
Salmón, preparado
Caballa, preparada
Atún en aceite, preparado
Sardinas en aceite, enlatadas y escurridas
Leche de cualquier tipo, fortificada
1 cucharada
100 g
100 g
85 g
50 g
1 taza 1.360 UI*
360 UI
345 UI
200 UI
250 UI
98 UI
*UI (Unidades Internacionales
FUENTE: NIH, Office of Dietary Supplements
Extraido de: http://mineralin.com.co/documentos-cientificos.html
Nuevos indicios muestran que una buena dosis de vitamina D
podría ser vital para tu bienestar.
POR PAULA DRANOV
Ya conoces la receta para una buena salud: seguir una dieta balanceada con muchas frutas y verduras, hacer ejercicio regular y no fumar. La novedad es que hay que tomar más el sol. Aunque suene a herejía médica.
Después de todo, durante décadas se nos ha advertido de los daños provocados por el sol: arrugas, manchas y cáncer de piel. Pero ahora nuevos e impresionantes indicios sugieren que los rayos del sol son benéficos: la vitamina D que nuestro cuerpo genera al ser expuesto a ellos podría prevenir el cáncer, protegernos de problemas cardiacos y poner a raya una larga lista de enfermedades, como la esclerosis múltiple, la artritis reumatoide, la diabetes y complicaciones de las encías. Incluso podría ayudar en el tratamiento de enfermedades cardiacas y de algunos tipos de cáncer.
Desde hace mucho tiempo se reconoce la importancia de la vitamina D para la formación de los huesos (es indispensable para la absorción de calcio), pero ahora se le considera uno de los nutrientes estrella. Aunque no todos los médicos coinciden, muchos confían tanto en los poderes de esta vitamina que insisten en que recibamos la mayor cantidad posible a través de la exposición al sol y de suplementos, pues hasta la mejor dieta podría no proporcionarnos suficiente.
El epidemiólogo Cedric Garland, de la Universidad de California en San Diego, sostiene que con 1,000 unidades internacionales (UI) diarias de vitamina D en suplementos o por exposición al sol se podría reducir a la mitad el riesgo de sufrir cáncer de colon, y con 2,000 UI se disminuiría en dos tercios. En 1980 el doctor Garland y su hermano Frank, también epidemiólogo, publicaron un estudio vanguardista que mostraba que las tasas de cáncer de colon en el noreste de Estados Unidos (zona en la que no hay mucho sol) duplicaban a las del soleado sur del país.
Desde entonces se han reforzado los indicios de que hay un vínculo entre la carencia de vitamina D y el cáncer, y algunos investigadores defienden ciertas tesis radicales. La falta de vitamina D es el principal factor de riesgo para el cáncer en general, dice el doctor Garland. Claro que, para ciertos tipos de cáncer, otros factores son también muy importantes. Por ejemplo, la vitamina D no librará a los fumadores de sufrir cáncer de pulmón, ni a los bebedores empedernidos de desarrollar cáncer bucal o de esófago.
Pero los investigadores ya han identificado al menos 18 tipos de cáncer que son más comunes entre quienes no reciben la dosis necesaria de vitamina D: los de mama, pulmón, próstata, vejiga, gástrico, de esófago, ovárico, rectal, renal, uterino, cervical, de vesícula biliar, laríngeo, bucal, pancreático y de colon, así como los linfomas no Hodgkin y de Hodgkin. Se sabe que, por lo general, el cáncer de próstata se presenta cuatro años antes en los hombres que trabajan en interiores que en quienes lo hacen en exteriores.
Además, los investigadores sospechan que las tasas más altas y los casos más agresivos de cáncer de próstata y de mama entre la población afroamericana se deben a que la piel negra no absorbe de manera eficiente los rayos ultravioletas B (UVB), que estimulan la producción de vitamina D. En Africa esta piel absorbe muy bien los rayos UVB, pero los rayos solares más débiles del norte no logran traspasarla tanto como sería necesario, de modo que las personas de piel muy oscura reciben menos vitamina D que quienes la tienen blanca.
¿La vitamina D puede curar?
Incluso cuando una persona ya desarrolló cáncer, la vitamina D producida por el cuerpo ayuda a luchar contra la enfermedad. Un estudio realizado en Harvard descubrió que la tasa de mortalidad era 40 por ciento más alta entre pacientes de cáncer operados en invierno que entre aquellos operados en verano y que tenían niveles altos de vitamina D. Este año un estudio británico reveló que las tasas de supervivencia en el Reino Unido son más altas entre pacientes de cáncer diagnosticados en verano y otoño. Por otro lado, el año pasado se descubrió en Noruega que los jóvenes con linfoma de Hodgkin que fueron diagnosticados durante el otoño tuvieron una tasa de supervivencia más alta.
Los beneficios no se limitan a la vitamina D generada por la exposición al sol. En Canadá los pacientes a quienes se les administró vitamina D junto con quimioterapia desarrollaron menos síntomas y complicaciones por el tratamiento (como coágulos sanguíneos) que aquellos que únicamente tomaron un placebo durante la quimioterapia.
¿Cómo puede una simple vitamina tener semejantes poderes? Para empezar, la D no es, en realidad, una vitamina. En el cuerpo se convierte en una hormona benéfica que refuerza los huesos, regula el crecimiento de las células y ayuda a prevenir la proliferación celular descontrolada que origina el cáncer. “Casi todos los tejidos y las células del cuerpo tienen receptores de vitamina D, por lo que la necesitan para funcionar al máximo”, dice el doctor Michael U. Holick, de la Universidad de Boston, quien investiga la vitamina D.
En pruebas de laboratorio, los investigadores han visto cómo la vitamina D activada acaba con el cáncer: al ser expuestas a esta vitamina, las células de cáncer de próstata dejaron de reproducirse sin control y retomaron el crecimiento ordenado. Otros estudios revelaron que lo mismo ocurre con las células de cáncer de mama y de colon. Cuando el equipo del doctor Holick dio vitamina D a ratones con cáncer de colon, los tumores se redujeron 40 por ciento.
Carencia de vitamina D
El cáncer no es la única enfermedad mortal relacionada con la vitamina D. Recibir una dosis mayor puede protegernos contra enfermedades cardiacas y combatir la hipertensión, problemas que son más comunes en zonas que no reciben rayos solares intensos durante buena parte del año. Las muertes por problemas del corazón son más frecuentes en invierno que en ninguna otra estación.
Enfermedades cardiacas. Las investigaciones sobre el vínculo entre la vitamina D y los problemas del corazón no están tan avanzadas como los estudios en materia de cáncer; sin embargo, algunos muestran que los complementos de vitamina D pueden bajar los niveles de proteína C reactiva, que indica un tipo de inflamación relacionada con las enfermedades cardiacas. Y una combinación de vitamina D y calcio puede reducir la presión arterial.
El doctor Holick probó que se puede bajar la presión arterial con sólo unos cuantos minutos de exposición a los rayos UVB en una cama de bronceado, tres veces por semana durante seis semanas. Otros investigadores lograron lo mismo al dar 1,600 UI de vitamina D y 800 miligramos de calcio a mujeres hipertensas durante ocho semanas. Para reforzar este resultado habrá que hacer un análisis comparativo entre la vitamina D y los fármacos para tratar la presión arterial.
Mientras tanto sigue creciendo la lista de enfermedades en las que puede influir la vitamina D. Entre ellas se encuentran las siguientes, en las que el sistema inmunitario percibe erróneamente los tejidos propios como una amenaza y comienza a producir anticuerpos para atacarlos:
Esclerosis múltiple. La vitamina D activada previene la variante de este mal sufrido por ratones y parece servir como protección para los humanos. La enfermedad es inusual en regiones próximas al ecuador y en otros lugares parece que, cuanta más vitamina D se reciba, más bajo es el riesgo de desarrollarla. Un estudio con 187,563 enfermeras reveló que quienes ingerían al menos 400 UI de vitamina D diariamente tenían un riesgo 40 por ciento menor que las demás de contraer esclerosis múltiple.
Al dar 1,000 UI diarias durante seis meses a un grupo de mujeres con esclerosis múltiple hubo un aumento en los químicos del cuerpo encargados de frenar los ataques del sistema inmunitario que empeoran la enfermedad.
Diabetes. Si Finlandia fuera un país más soleado, menos niños padecerían diabetes tipo I. Esa teoría ganó reconocimiento cuando se descubrió que los niños que ingirieron 2,000 UI de vitamina D diariamente durante los años 60 tuvieron un riesgo 80 por ciento menor de desarrollar la enfermedad que los que tomaron menos suplementos.
Artritis reumatoide. En el estado norteamericano de Iowa se evaluó durante 11 años el desarrollo de casi 30,000 mujeres de entre 55 y 69 años: aquellas que recibieron más vitamina D tuvieron menos incidencia de artritis reumatoide.
Enfermedades de las encías. La vitamina D podría ayudar a prevenir las enfermedades de las encías, tal vez por su capacidad de controlar la inflamación. Tras analizar la sangre de 6,700 adolescentes y adultos, se descubrió que aquellos con niveles más altos de vitamina D tenían 20 por ciento menos de probabilidades de experimentar sangrado de encías.
Actualmente se investiga silos complementos de vitamina D podrían resultar beneficiosos.
¿Obtienes suficiente vitamina D?
Probablemente no. “Vemos carencia en personas de todas las edades”, dice la doctora Catherine Gordon, pediatra especializada en huesos del Hospital Infantil de Boston.
En un estudio que involucró a 307 adolescentes saludables, la doctora Gordon descubrió que 24 por ciento de éstos tenía carencias de vitamina D. El nivel de esta vitamina en 42 por ciento de los jóvenes fue más bajo de lo que, a decir de los expertos, es necesario para mantener una buena salud. Y entre adultos de todas las edades se han encontrado resultados semejantes. “En todo el mundo, mil millones de personas tienen insuficiencia de vitamina D”, señala el doctor Holick.
¿Tomar el sol o una cápsula?
El doctor Holick indica que hay que recibir al menos 1,000 UI de esta vitamina al día a través de la exposición al sol, de complementos o de la comida. Una dieta que los provea sería monótona (leche, jugos y cereales fortificados, pescado azul y aceite de hígado de bacalao), así que sólo nos quedan el sol y los complementos.
La mayoría de los multivitamínicos provee 400 UI de vitamina D, dosis calculada para prevenir el raquitismo. Aunque la enfermedad fue casi erradicada en los años 30 cuando se fortificó la leche, ahora está de vuelta por la carencia generalizada de vitamina D. La dosis diaria recomendada (DDR) por el gobierno de esta vitamina será reevaluada en 2008; el doctor Holick señala que es probable que aumente a 1,000 UI o más en 2010 para cualquiera de más de un año de edad. Mientras tanto, él toma 1,200 UI todos los días. Él y otros expertos piensan que no hay razón para esperar y que deberíamos recibir desde ahora por lo menos 1,000 UI diarias. Adquiere la etiquetada como “vitamina D3” pues, según el doctor Garland, es la más efectiva.
Los expertos aseguran que los riesgos de una sobredosis son mínimos. De hecho, algunos investigadores suponen que se establecerá una DDR de 2,000 UI. Se considera que esa dosis es segura, pero no hay que dar por hecho que cuanto más, mejor.
Los síntomas de intoxicación incluyen náusea, vómito, pérdida del apetito y estreñimiento. Un exceso de vitamina D también puede elevar los niveles de calcio, lo que provoca confusión y un comportamiento extraño. Pero no podemos padecer una sobredosis por exposición al sol: cuando la piel ha absorbido suficientes rayos UVB para producir vitamina D, el proceso de conversión se acaba. De cualquier modo, el peligro de sufrir quemaduras de sol sigue existiendo.
Si obtienes suficiente vitamina D por exposición al sol durante la primavera, el verano y el otoño, tal vez almacenes una cantidad que te alcance para el invierno, a menos que acostumbres usar bloqueador solar todo el tiempo. Esta cuestión es la que divide a los investigadores de la vitamina D y a otros expertos.
Los dermatólogos, quienes buscan evitar el cáncer de piel, recomiendan tomar la vitamina D en complemento. Sin embargo, los expertos piensan que hemos exagerado con el bloqueador solar: aunque nos protegemos de las arrugas y del cáncer de piel, nos arriesgamos a contraer formas de cáncer más serias y otros males. Si tomáramos suficiente sol para elevar nuestros niveles de vitamina D, “por cada persona que padeciera cáncer de piel, se salvarían 10 de morir por cánceres internos”, dice el doctor Garland.
El doctor Holick tiene un sencillo plan para satisfacer a casi todos los interesados: primero, hay que calcular el tiempo en que nuestra piel se pone de color rosa o muestra algún indicio de reacción al sol; después, se debe pasar un cuarto de ese tiempo en exteriores varias veces por semana, con protector solar sólo en el rostro. Para la mayoría de la gente, esto significa exponerse al sol del mediodía entre 10 y 15 minutos (salvo quien tiene la piel muy blanca). Las personas de piel muy oscura podrían necesitar más del doble de ese tiempo bajo el sol.
Para obtener mejores resultados, sería conveniente exponer el 50 por ciento del cuerpo usando pantalones cortos y camiseta o traje de baño. Después, hay que cuidar la piel con una buena capa de protector solar.
LAS MEJORES FUENTES DE VITAMINA D
ALIMENTO CANTIDAD CONTENIDO DE VITAMINA D
Aceite de hígado de bacalao
Salmón, preparado
Caballa, preparada
Atún en aceite, preparado
Sardinas en aceite, enlatadas y escurridas
Leche de cualquier tipo, fortificada
1 cucharada
100 g
100 g
85 g
50 g
1 taza 1.360 UI*
360 UI
345 UI
200 UI
250 UI
98 UI
*UI (Unidades Internacionales
FUENTE: NIH, Office of Dietary Supplements
Extraido de: http://mineralin.com.co/documentos-cientificos.html
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